Sopa de pollo con tortilla

1 porción


Lavar el pollo procesado, cortar en trozos de porción, verter con agua fría, escurrir, quitar la espuma, salar y cocinar cuando hierve ligeramente hasta que esté suave. En este momento, la zanahoria y la raíz de apio se limpian, se lavan, se rascan con paja y se fríen a la mitad de la mantequilla calentada. Batir ligeramente los huevos, mezclar con leche, salar, verter en una sartén, poner en un horno calentado, hornear la tortilla, enfriarla ligeramente y cortarla en forma de fideos. En el caldo listo poner el ácido cítrico, las verduras tostadas, los guisantes verdes y la tortilla del líquido, escupir, espolvorear con el perejil verde y servir