Chihirtma

Lavar el pollo destripado, ponerlo en una cazana o cacerola, verterlo con agua fría y cocinarlo hasta que esté listo, quitando espuma de vez en cuando. Picar finamente la cebolla, salpicar sobre la mantequilla, minutos después de la 10, remojar la harina y saltear otros 5 minutos, luego, poco a poco, cultivar con el caldo de pollo, cocer 5-10 minutos. Las verduras se pican finamente, se mezclan con especias y sal, se cultivan con vinagre y se mezclan con yemas de huevo. Introduce la mezcla con las yemas en el caldo. Después de repostar, la sopa no se hierve, sino que se calienta en un baño de agua.