Sopa de puré de patatas con verduras

1 porción


Los puerros y las raíces se rascan y se sazonan en una pequeña cantidad de grasa, se unen a las patatas finamente cortadas, se vierte en los huesos, o se hierven con agua y se hierven bajo la tapa. Luego las papas y las verduras frotan a través del tamiz junto con el bravón. De harina secada y caldo, preparar la salsa blanca, mezclarla con puré de patatas cocidas y cocer juntos durante 15 - 20 minutos. Sazonar la sopa con una mezcla de yemas de huevo y leche, sazonar al gusto, poner un trozo de mantequilla y revolver hasta obtener una masa homogénea. En el plato con la sopa poner las hojas de perejil escaldadas. Servir con los Grenka. Se puede preparar una sopa de patatas con zanahoria sin introducir raíces de perejil, apio y puerro. Para ello es necesario cocinar las patatas juntas y 250 g de zanahoria. Luego, hierva la decocción en otra sartén, y las papas y las zanahorias frotar allí, diluir con caldo o agua, añadir! 00 g de crema agria, cebolla verde finamente picada y mantequilla.