Sopa de patatas con soja

1 porción


Freír la cebolla con harina. La gasolinera resultante se descompone con caldo caliente. La soja se mantiene 12 - 15 horas en agua hervida (el agua hervida es más suave que la cruda, para la hinchazón de la soja es importante). Cocine la soja en el mismo agua (a fuego lento) hasta que esté suave. Después de cocer la soja, es bueno sostenerla en agua caliente, en la que se fríe para que los frijoles «lleguen». Los frijoles de soja cocidos enteros se ponen en la sopa una hora antes del final de la cocción. Cocine las patatas, como es habitual para la sopa, y póngalas 25 - 30 minutos antes de servirlas en la mesa.