Sopa de patatas fritas

1 porción


Enjuagar el pollo, limpiar el ombligo de la piel. Doblar en una sartén, verter con agua, escurrir, quitar la espuma y cocinar con una leve ebullición hasta que esté suave. Luego se saca la patroja y se corta en pequeños trozos, y se mete el caldo. La cebolla, la zanahoria y la raíz del perejil se cepillan, se aclaran, se trituran, se colocan en una sartén con la espina derretida y se fríen. Lavar las patatas peladas y cortarlas en cubos grandes. Lavar bien el mijo, meterlo en caldo caliente, añadir las patatas y llevar a ebullición. Después de eso, ponga las verduras tostadas y cocine durante 20 minutos. 10 minutos antes de la preparación para añadir puré de tomate, pimienta perfumada, hoja de laurel y sal. Servir la sopa caliente espolvoreando con el verde del perejil