Sopa de patatas con puerro de cebolla

1 porción


Zanahoria, cebolla, perejil limpiar, cortar a lo largo de 2 mitades, reposar, lavar, cocinar en dos litros de agua a fuego lento 30 - 35 minutos, puerros de cebolla limpiar, lavar, cortar con anillos, poner en la vajilla, añadir mantequilla, 2 - 3 cucharadas de decocción vegetal y sazonar. Cocine la decocción cocida, lleve a ebullición, baje la patata pelada, lavada y picada, hierva 10 - 15 minutos, agregue el puerro de cebolla, hierva 5 minutos, ponga la sal, la pimienta y deslice al borde de la estufa, sazone con mantequilla. Cortar el pan blanco en cubos de tamaño con la cereza, poner en la bandeja de hornear, colocar en la estantería y secar. Al servir la sopa en la mesa, bajar a los platos hasta 10 dados de pan secado, espolvorear el eneldo finamente picado y el perejil.