Sopa de patatas con repollo

1 porción


Pelar las zanahorias, el perejil y la cebolla, cortar en 2 mitades, hornear en la hoja, lavar y soldar en dos litros de agua a fuego lento. A continuación, la decocción se cuece a través del tamiz en otra olla y se lleva a ebullición. Baja en ella la col cortada en forma de fideos, las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas. Las zanahorias, puerros limpiar, lavar, cortar en forma de fideos, sazonar sobre la mantequilla y bajar en una olla con patatas y repollo, cocer 10 - 15 minutos, mover al borde de la estufa, añadir sal. Al servir la sopa en la mesa, derrame en los platos, espolvoree el eneldo finamente picado y el perejil