Sopa de patatas con calabacín relleno

1 porción


Las zanahorias, el perejil, el puerro y el apio se limpian, se lavan, se cortan en cubos y se salvan sobre el aceite derretido. Limpiar el calabacín, cortar el frutal y la inflorescencia, cortar a través de la 3 - 4 partes, con una cucharadita quitar las semillas, y los agujeros formados rellenar con carne picada. En la decocción vegetal hirviendo, poner las verduras pausadas y llevar a ebullición, y luego añadir el kwas de pan recocido. Batir las yemas con crema agria, verter en la sopa, revolver, rellenar con sal. Al servir en el plato poner el calabacín relleno, verter la sopa, espolvorear con el verde picado.