Fideos de sopa de harina de patata

1 porción


Las patatas deben frotarse en un rallador en agua (para que no se ennegrezca). Deslizar sobre un tamiz de pelo. De las patatas ralladas y cotorreadas se elaboran las chuletas, y se deja el agua durante un tiempo para que se defina el almidón, tras lo cual se vierte, y el almidón de patata que queda en el fondo se mezcla con huevos y sal. De esta mezcla se toma una pequeña cantidad y se fríe como nalistics en una sartén en aceite vegetal precalentado. Cada nalista se envuelve y se corta con un cuchillo bien afilado con fideos finos. Antes de servir a la mesa, los fideos deben hervir una vez en la sopa, o se pone en la sopa y encima se vierte la sopa hirviendo