Sopa de patatas con colrabi

1 porción


Los verdes se limpian y se cortan como fideos, los colrabs se limpian y se escaldan. Las patatas y los colrabis se cortan en la parte 4 y se tostan en grasa (mantequilla). Se añade 1 cucharada de harina. Todo esto debe amigarse, después de lo cual se vierte con agua hirviendo o con un brasero vegetal, hay que salar y dejar hervir. Se añade verde picado al final. Antes de servir a la mesa, la sopa se rellena con crema agria o queso rallado, que se puede sustituir por cubos de pan tostado