Sopa de calabaza

Lavar la calabaza, limpiarla, cortarla en cubos, salarla y dejarla durante una hora en un colador. Cortar los pimientos, limpiar las semillas y cortar con paja. Las cebollas se limpian y se cortan. Freír la calabaza, la pimienta y la cebolla en aceite de oliva durante 5 minutos, espolvorear con albahaca, pimienta molida negra y pimentón, sal. Calentar el caldo, poner las verduras en él y dejar insistir durante 10 minutos. En los platos de la porción poner los núcleos empujados de las nueces y verter la sopa.