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Sopa de despojos de cerdo con rábano
1 porción
procesado y cortado en trozos pequeños de la cabeza y las patas cocine en agua en ebullición débil, quitando la espuma. 30 minutos antes de la preparación para poner las verduras cortadas (patatas, repollo, zanahorias y cebollas finamente picadas) y continuar cociendo hasta que estén listas. luego sazonar la sopa con ajo empujado, pimienta, sal, azúcar y vinagre. cuando se sirve en la mesa por separado servir rallado rallado o salsa «raro con vinagre».
procesado y cortado en trozos pequeños de la cabeza y las patas cocine en agua en ebullición débil, quitando la espuma. 30 minutos antes de la preparación para poner las verduras cortadas (patatas, repollo, zanahorias y cebollas finamente picadas) y continuar cociendo hasta que estén listas. luego sazonar la sopa con ajo empujado, pimienta, sal, azúcar y vinagre. cuando se sirve en la mesa por separado servir rallado rallado o salsa «raro con vinagre».
cabeza de cerdo - 150 g, patas de cerdo - 150 g, patatas - 12 g, repollo blanco - 10 g, zanahoria - 8 g, cebolla - 12 g, ajo - 3 g, azúcar - 2 g, pimentón - 1 g, mierda - 2 g, vinagre - 9 g, sal - 3 g
