Cocinas del mundo Calorías de los alimentos Libros de cocina

Sopa de saúco (con carne)

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Sopas / Sopa de cerdo

4 porciones
1 hora 20 minutos su hora 1

Las sopas se preparan de diferentes maneras. Por ejemplo, cocinar una sopa de saúco en un caldo de carne sin papas ofrece esta receta. La sopa de saúco es un delicioso primer plato vitamínico. La receta de sopa de saúco generalmente no contiene muchos componentes y es fácil de ejecutar.

Pulpa de cerdo - 0,5 kg, o Huesos - 0,5 kg, Agua - 1,5 l, Shavel - 400 g, Cebolla - 100 g, Zanahoria - 100 g, Perejil - 100 g, Korña (Apio) - 100 g, Aceite vegetal - 2 cucharas, Harina - 2 cucharas, Huevos - 3-4 piezas, Crema agria - 6 cucharas, Verde - 1 paquete, Sal - 1 cuchara

Preparar los ingredientes para la sopa de saúco.

Cómo preparar una sopa de saúco: Lavar la carne. Si se utiliza pulpa, se corta en cubos.

Cocinar el caldo de carne: verter la carne con agua fría. Llevar el agua a ebullición, aliviar el ruido y cocinar bajo la tapa a fuego lento 1 una hora.

Limpiar la cebolla, cortar en dados pequeños.

Limpiar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos con un lado de 0, 5 cm.

Las raíces (perejil y apio) se limpian, se cortan en los mismos dados pequeños.

Calentar el aceite en una sartén. Las verduras, revolviendo, fríen un poco (10 minutos a fuego medio) en aceite (o grasa extraída del caldo).

A continuación, añadir la harina y, revolviendo, freír todo ligeramente con harina (3-4 minutos a fuego medio).

Aguantar, lavar bien, doblar en la sartén, verter un poco de agua, cubrir con una tapa y cocer durante 10 minutos.

Después de eso, saltar la pica a través de la picadora de carne, frotar a través del tamiz o (que es más rápido) pulir con la licuadora.

Mezclar el saúco con las raíces tostadas y la cebolla, verter el caldo de carne, añadir la sal, revolver, llevar a ebullición y cocer la sopa de saúco unos minutos (5-7).

Los huevos se cocinan cocidos. Para ello, verter los huevos con agua fría, llevar el agua a ebullición y cocer los huevos durante 7 minutos. Luego, pelar los huevos soldados y cortarlos en mitades.

Los verdes lavan y pican.

Al servir, en un plato con sopa, añadir crema agria, huevo cocido, hierbas cortadas de perejil o eneldo.