Sopa de coco

1 porción


La nuez de coco se tritura por la mitad, la leche se drena en un vaso, una mitad de la pulpa se tritura en un rallador, tratando de exprimir la mayor cantidad de jugo posible de la misma, y la otra mitad se corta en cubos y se tostan ligeramente en una tostadora. La leche y el jugo prensado se combinan con igual cantidad de caldo de pollo, se añade un poco de nuez moscada triturada en el rallador, se tostan los cubos de coco y se cocina hasta que se cuece. La sopa preparada se rellena con crema agria.