Sopa campesina

1 porción


Lavar los huesos de carne y cortar en pequeñas partes. Bahía de agua fría, poner a fuego. Enjuague y ponga la misma carne allí, cocine durante aproximadamente una hora y media. Una vez hervido, retira la espuma y parte de la grasa colocándola en un utensilio separado para luego usarla para tostar la cebolla y las raíces con las que se sazona la sopa. Cuando el caldo esté listo, colóquelo y póngalo de nuevo en el fuego. Las zanahorias cortadas en cubos, perejil, cebolla tostada con tomate añadido y poner en el caldo al mismo tiempo que la col picada en cubos. Cuando la sopa hierva, agregue las patatas cortadas en cubos. La preparación de la sopa se determina por la papa. Añadir al gusto la hoja de laurel, los guisantes de pimienta, los verdes, la sal. A la mesa se sirve con crema agria y verde fresco