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Humeque sopa

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Sopas / Sopa de carne de res

Remoje los frijoles durante 16 horas. Verter el esternón de carne con agua y cocinar con hoja de laurel, cebolla, clavo, color moscado (foli), sal y pimienta. Después de 1, 5 horas, añadir frijoles remojados al caldo. Cortar las patatas y el apio en cubos, puerros en anillos, frijoles de vaina en trozos, cortar finamente la cebolla. Las verduras se añaden a la sopa y se cocinan a fuego lento. La carne se saca de la sopa, se corta y se sirve por separado con pan de centeno. Espolvorear densamente la sopa con el verde picado del perejil.

el esternón de la carne - 500 g, el agua - 1.5 L, el pimiento al gusto, la sal al gusto, la hoja de laurel al gusto, el clavo - 1 pieza, la cebolla - 1 pieza, el color moscado al gusto, el frijol blanco - 250 g, la raíz del apio - 1 pieza, las patatas - 4 piezas, la cebolla-puerro - 1 pieza.