Sopa de tomate con coliflor

1 porción


Limpiar la coliflor, bajar 10 min en agua salada, luego enjuagar, desmontar en trozos pequeños, verter con agua caliente, salar, llevar rápidamente a ebullición y cocinar en ebullición débil. antes de prepararse para sazonar la sopa con pelados de cuero y tomates fritos, harina pasionada, hervir y añadir los huevos batidos con un aguardiente. sopa espolvorear el perejil finamente picado en verde y servir inmediatamente la mesa de pa.