Sopa de puré de coliflor

1 porción


limpiar la coliflor, enjuagar y desmontar en pequeños cereales, luego verter con salsa blanca terminada y cocinar hasta que esté lista. cuando la col esté suave, frótala a través del tamiz junto con la salsa en la que se fríe. luego añadir el caldo de los huesos, llevar a ebullición y sazonar con el llorón (de yemas de huevo y leche) y la mantequilla.