Sopa de patatas en mauritano

1 porción


Las zanahorias, perejil, apio, nabos y puerros se limpian, se lavan, se cortan en forma de fideos finos. Todas las verduras se doblan en una cazuela, verter un poco de agua, mantequilla derretida y sazonar hasta que estén listas. Las vainas de frijoles jóvenes y guisantes se limpian de las venas, se lavan y se cortan con rombikes. Limpiar las patatas, lavarlas, cortarlas con rombikes. En la decocción de verduras hirviendo, baje las patatas, deje hervir 10 minutos, luego coloque las vainas de frijoles y guisantes picados, las espinacas finamente picadas, las raíces pasadas y la coliflor desmontada en pequeños huesos. Cocine durante 10 minutos, después de lo cual ponga los tomates rojos cortados en frascos, sazone con sal y retire del fuego. Cuando se sirve en la sopa, poner 1 cucharada de crema agria y espolvorear el eneldo finamente picado y el perejil