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Sopa de coliflor
1 porción
La receta original para preparar la sopa de coliflor es una col hervida que se sirve en salsa de huevo y queso y caldo caliente.
La receta original para preparar la sopa de coliflor es una col hervida que se sirve en salsa de huevo y queso y caldo caliente.
coliflor - 350 g, huevos - 2 unids, harina de trigo - 1.33 cucharadas, queso duro - 20 g, caldo de carne - 1.2 l, o decocción de verduras - 1.2 l, sal al gusto
Entonces, ¿cómo hacer una sopa de coliflor? La coliflor se lava cuidadosamente, se vierte con agua hirviendo salada fresca (para que el agua hirviendo solo cubra la col), se cocina durante unos 30 minutos a fuego lento y se reclina sobre el tamiz. Las yemas de huevo crudas se calientan un poco, añaden harina y queso rallado, la sal y la masa se calientan una vez más, revolviendo, hasta espesarse. Las claras de huevo se azotan y se conectan con una masa amarillenta que, por esta época, ha logrado enfriarse ligeramente. Luego la calientan durante 5 minutos más - y la salsa está lista. Se sirve una sopa de coliflor así: en el plato ponen la coliflor, sobre ella la salsa y se vierte con caldo caliente.
