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Sopa de bollo
1 porción
Los bollos rasgados se cortan en rodajas, se tostan sobre la mantequilla, se vierten con barro vegetal, se salan y se cocinan; cuando la pulpa se desenvuelve, se frota a través del colador y se introduce en la sopa. Cuando se sirve, el plato se rellena con leche con yema y espolvorea con verde de perejil y queso rallado.
Los bollos rasgados se cortan en rodajas, se tostan sobre la mantequilla, se vierten con barro vegetal, se salan y se cocinan; cuando la pulpa se desenvuelve, se frota a través del colador y se introduce en la sopa. Cuando se sirve, el plato se rellena con leche con yema y espolvorea con verde de perejil y queso rallado.
decocción vegetal - 300 g, bollo - 100 g, mantequilla - 10 g, leche - 25 g, o crema - 25 g, huevos - 0.3 piezas, hierbas de perejil - 5 g, queso - 5 g, sal al gusto
