Sopa de curban

1 porción


cocine el caldo de carne y saque la carne de él. luego se trata de carne, hígado crudo, tomates frescos finamente cortados y junto con el arroz lavado se bajan al caldo cotizado. al final de la cocción, sazonar la sopa con aceite vegetal, harina pasionada, tomate puré o jugo de tomate, pimienta roja molida y cebolla verde finamente picada. por voluntad en la sopa verter con un fino chorro (revolviendo para que no salgan pequeños copos) batido huevo crudo. Servir a la mesa sopa espolvorear con fino verde picado perejil y menta.