Küfta es una sopa de arroz armenia con clecks de carne

1 porción


Pasar el arroz, enjuagarlo, meterlo en un caldo de carne. También hay que añadir la cebolla ligeramente tostada. Pasar la carne por la picadora de carne, añadir el huevo, la sal, la pimienta, las verduras. Cuando el arroz esté medio listo, girar en un tamiz 2-3 cucharadas de él, dejar que se drene el agua y mezclar el arroz con la carne picada preparada. De la masa obtenida, hacer 8 fricadelas grandes, bajarlas en una sopa de arroz hirviendo y cocinarlas hasta que estén listas a fuego lento. Las albóndigas listas se distribuyen por los platos. Mezclar con leche 2 huevos y, revolviendo lentamente, verter en la sopa. Espolvorea la sopa con verde de perejil y eneldo.