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Bozbash - sopa

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Sopas / Sopa de cordero

1 porción

La famosa sopa a base de cordero es bozbash, una receta muy común en el Cáucaso. Hay muchas variedades de este plato, sugerimos preparar un bozbash de cordero con berenjena y habas de vaina.

cordero - 800 g, aceite ahumado - 100 g, cebolla rebozada - 150 g, berenjena - 500 g, tomates - 900 g, habas vainas - 250 g, pimienta vaina - 200 g, patatas - 750 g, verduras picantes al gusto, sal al gusto

El cordero hervido se corta en trozos, se fríe, se vierte con caldo cotizado, se añade cebolla rebozada salteada, berenjena picada, tomates, pimientos de vaina dulce, vainas de frijol, patatas y se cocina la sopa hasta que esté lista. Al servir el bosbash del cordero espolvorean con verde.