Sopa de puré de setas (crime de champignons)
4 porciones40 minutos sus 40 minutosSuave sopa de puré de champiñones.
Champiñones frescos o blancos - 200 g, Cebolla rebozada - 0,5-1 unids, Mantequilla - 50 g, Harina de trigo - 1 cuchara, Caldo de pollo o agua - 2-3 tazas, Crema - 0,5 tazas, Yema - 1 pieza, Verdura de apio - 1 ramita, VerduraPreparar productos con receta de sopa de setas puré.
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Cómo preparar una sopa de champiñón de champiñón: Limpiar y cortar finamente los hongos.
![La cebolla se limpia y se corta. Fríe la cebolla d... La cebolla se limpia y se corta. Fríe la cebolla d...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182617.webp)
La cebolla se limpia y se corta. Fríe la cebolla de rebanada finamente picada en una olla sobre mantequilla durante 5 minutos.
![Poner las setas incandescentes y asar durante 5 mi... Poner las setas incandescentes y asar durante 5 mi...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182619.webp)
Poner las setas incandescentes y asar durante 5 minutos más.
![Sin quitar del fuego, añadir, revolviendo, la hari... Sin quitar del fuego, añadir, revolviendo, la hari...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182621.webp)
Sin quitar del fuego, añadir, revolviendo, la harina.
![Luego verter con caldo de pollo o agua. ... Luego verter con caldo de pollo o agua. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182623.webp)
Luego verter con caldo de pollo o agua.
![Revolviendo, llevar a ebullición. Ponga el perejil... Revolviendo, llevar a ebullición. Ponga el perejil...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182624.webp)
Revolviendo, llevar a ebullición. Ponga el perejil y el apio y cocine 45 min a fuego lento.
![Sacar el perejil y el apio, escurrir el caldo. ... Sacar el perejil y el apio, escurrir el caldo. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182629.webp)
Sacar el perejil y el apio, escurrir el caldo.
![Frote los hongos y las cebollas en la criba o mole... Frote los hongos y las cebollas en la criba o mole...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182630.webp)
Frote los hongos y las cebollas en la criba o molerlos con una licuadora. Mezclar de nuevo con el caldo el puré obtenido.
![Batir con una escobilla o una cuchara las yemas de... Batir con una escobilla o una cuchara las yemas de...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182627.webp)
Batir con una escobilla o una cuchara las yemas de huevo con crema.
![Con un fino chorro verter en la sopa caliente, agi... Con un fino chorro verter en la sopa caliente, agi...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182632.webp)
Con un fino chorro verter en la sopa caliente, agitando, después de lo cual poner la sopa en el fuego. Calentar la sopa, revolviendo todo el tiempo y sin llevar a ebullición.
![La sopa de champiñón de champiñón está lista. Sal ... La sopa de champiñón de champiñón está lista. Sal ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_182633.webp)
La sopa de champiñón de champiñón está lista. Sal al gusto y sirve a la mesa.