Sopa de patatas con hongos frescos

1 porción


Limpie y enjuague los hongos frescos (blancos, podosínoviks o aceites). Cortar, picar y tostar los huesos junto con las raíces y las cebollas con grasa. Cortar los sombreros de las setas en rodajas, doblarlos en una sartén, verterlos con agua y cocinarlos durante 40 minutos. Después, poner las patatas tostadas con las raíces y cebollas de las setas, sal, hoja de laurel, pimienta y cocer durante 20-25 minutos. Al servir sobre la mesa, se recomienda espolvorear finamente "con cebolla verde picada o eneldo.