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Sopa de champiñón con clecks
1 porción
Hinchar 200 g de champiñones, hervir en agua salada. Preparar la mitad de la porción de arce/g de «sajón» (ver Índice alfabético), unirlos junto con el agua cotizada en la que se fríen, a los champiñones con su bravón. Añadir un vaso de crema (o leche), colgado con 2 yemas, una cucharada de aceite, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado.
Hinchar 200 g de champiñones, hervir en agua salada. Preparar la mitad de la porción de arce/g de «sajón» (ver Índice alfabético), unirlos junto con el agua cotizada en la que se fríen, a los champiñones con su bravón. Añadir un vaso de crema (o leche), colgado con 2 yemas, una cucharada de aceite, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado.
eneldo al gusto, yema - 2 piezas, leche - 1 taza, crema - 1 taza, champiñones frescos - 200 g, aceite vegetal - 1 cuchara
