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Sopa de champiñón

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Los champiñones procesados que pasan por la picadora de carne y las cebollas fritas se guisan en aceite durante 10 minutos. Remover la harina, mezclar, verter el caldo. Sal y pimienta. Hervido, quitado del fuego. Luego se rellena con crema agria, huevos picados y verde de perejil.

champiñones frescos - 400 g, mantequilla - 40 g, cebolla rebozada - 40 g, harina - 20 g, caldo - 800 g, crema agria - 120 g, huevos hervidos - 2 piezas, hierbas de perejil - 20 g, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto