Sopa de champiñón con paté grenka

1 porción


en agua fría, poner verduras, condimentos y cocinar hasta que las verduras estén blandas. las setas se sobreponen, se enjuagan, se escaldan con agua hirviendo y se cocinan en cocción vegetal. caldo para colar, setas para sacar. cortar la mitad de las setas soldadas en trozos delgados oblongos y ponerlas en caldo de setas, tostarlas en aceite, diluirlas con caldo e infundirlas en la sopa. para paté grenka: 300 g de bollos, media setas soldadas, 1 cucharada de aceite, 1 bulbo, 1 yema de huevo, 1 cucharada de crema agria, pimienta molida, sal, 0, 5 pts de cucharaditas. el bollo sin corteza se corta en rodajas oblongas (3-4 cm) cuadrangulares. las setas cortan finamente o pasan por la picadora de carne, añaden cebolla tostada en aceite, pimienta, unas galletas blancas, crema agria, yema de huevo y sal. todo revolver, rodajas de bollo untar con una masa de 1 cm, lubricar con un huevo batido en la parte superior y asar, sobre una espesa mantequilla engrasada en el horno hasta que los grenkas se alisten. las galletas de paté se sirven en utensilios separados