Chorba con ternera y hongos

1 porción


Por 1 porciónHervir el esternón de ternera o la carne de ternera hasta que esté lista. Rebobinar los hongos frescos, lavarlos bajo agua corriente, cortarlos en rodajas y cocinarlos en agua, añadiendo ácido cítrico para que no se ennegrezcan. Remoje los hongos secos en agua fría durante 3 - 4 horas, luego cocine de la misma manera que los frescos. En el caldo de carne listo, agregue las setas hervidas (frescas o secas), los fideos caseros y las zanahorias ligeramente tostadas sobre la mantequilla, el perejil, la cebolla y cocine durante 10 - 15 minutos más. 5 minutos antes de estar listo para verter el kwas hervido, sazonar con sal, pimienta, chebrete verde. Chorba servir con carne, rellenando con crema agria y espolvoreando con un verde finamente picado.