Sopa de áfrica

1 porción


Los guisantes verdes se cocinan en caldo de pollo y se frotan a través de un tamiz, dejando 25g impertérritos. La cebolla finamente picada se saltea en aceite hasta que quede transparente. Las manzanas se limpian, se cortan finamente y se extinguen junto con la cebolla y otros 3 - 4 minutos se mantienen a fuego. Vierte la harina, revuelve y vierte el caldo con los guisantes fritos. Providiendo 10 minutos, se sazona con sal y pimienta, se vierte un guisante verde integral, se vierte la crema y se sirve, poniendo en cada plato un tobogán de crema batida,