Sopa de patatas con zanahoria y guisantes verdes

1 porción


Preparar una decocción de verduras (ver «sopa de patatas con zanahoria»). Las zanahorias, el perejil y las cebollas se limpian, se lavan, se cortan en forma de fideos, se ponen en una cacerola, se añade la mantequilla, 2-3 cucharadas de decocción vegetal y, a fuego lento, se salvan hasta que estén listas. En la decocción vegetal hirviendo, baje las patatas peladas, lavadas y picadas, deje reposar 10 minutos. Luego poner los guisantes verdes lavados, llevar a ebullición, poner las zanahorias, las cebollas y el perejil sazonados, dejar hervir 10 minutos, luego añadir la sal y quitar la sartén del fuego. La sopa preparada se puede rellenar con mantequilla o yema batida. Al servir sobre la mesa, espolvorear el perejil y el eneldo finamente picados con verde