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Piti en azerí
1 porción
Esternón, cuello, desnudo de cordero con hueso cocine 30 - 40 minutos junto con guisantes previamente empapados. 20 minutos antes de la preparación para añadir a la sopa cebolla picada de ajo, especias, patatas de igual tamaño no picantes, alichu, manteca de curdú picada y una fuerte infusión de azafrán o tomate (tomate).
Esternón, cuello, desnudo de cordero con hueso cocine 30 - 40 minutos junto con guisantes previamente empapados. 20 minutos antes de la preparación para añadir a la sopa cebolla picada de ajo, especias, patatas de igual tamaño no picantes, alichu, manteca de curdú picada y una fuerte infusión de azafrán o tomate (tomate).
patatas - 500 g, cordero - 400 g, guisantes secos - 80 g, mantequilla - 50 g, cebolla rebozada - 60 g, escarlata - 80 g, escarlata seca - 40 g, tomate puré - 40 g, o tomates - 4-5 piezas, pimienta al gusto, jengibre al gusto, azafrán al gusto, soja al gusto
