Bozbash en armenio

Lavar el cordero cortado o picado en trozos de 30-40 g, poner en la sartén, verter con agua para que solo cubra el cordero, salar y, cubriendo la sartén con una tapa, cocinar a fuego lento, quitando la espuma. En una cacerola separada poner a cocinar a fuego lento los guisantes molidos y lavados, la bahía de ella 2-3 vasos de agua fría. Después de unas 1 - 1, 5 horas en los guisantes, transfiera las piezas de cordero soldadas, separando todos los huesos pequeños. Después de eso, añadir el caldo frito, la cebolla cortada finamente en aceite, las papas y manzanas picadas, el puré de tomate, la sal, la pimienta. Cubrir con una tapa, extinguir 20 - 25 minutos. Servir el bosbash espolvoreado con el verde finamente picado del perejil.