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Oreja de castigo
6 porcionesKarasha es un pescado simple, pero muy sabroso. Las recetas de castigo son variadas y una de las más famosas es la oreja de castigo.
Karasha - 1 kg, Mijo - 100 g, Patatas - 2-3 piezas, Zanahoria - 1 pieza, Cebolla - 2 piezas, Raíz de perejil - 1 pieza, o raíz de apio - 30 g, Ajo - 2 dientes, Saló (opcional) - 20 g, hoja de laurel - 2 piezas, guisantes perfumados de pimienta - 3-5 piezas, guisantes negros de pimienta - 5 piezas, pimienta negra molida - al gusto (1-2 pellizcos), Sal - al gusto (1-2 cucharadas), Verde (picado) - 1-2 cucharadas, Agua - 2 litros
Prepare los productos.
Para preparar la oreja de las carazas, cepillar el pescado, destripar, quitar las branquias y lavar bien. 
Verter el caraseo con agua (2 l), llevar a ebullición a fuego ligero. 
Quítese la espuma. Cocine el pescado casi hasta que esté listo (unos 20 minutos), luego saque del caldo. 
Mientras se cocina el caldo de pescado, prepare el resto de los alimentos. Limpiar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. 
La cebolla se limpia, se lava, se corta en cubos. 
Limpie las zanahorias y la raíz de perejil (o apio), lave y frote en un rallador. 
Enjuague el mijo y llévelo con agua hirviendo. 
Limpiar el ajo y cortar finamente. 
El ajo se frota con sal (a voluntad). 
En el caldo de pescado hirviendo, agregue patatas, zanahorias, cebollas, perejil. Lleve a ebullición. Agrega el mijo y cocina la sopa de pescado con verduras y mijo a fuego medio hasta que las patatas estén listas, 20-25 minutos. 
Al final de la cocción, añadir a la oreja caraceas, ajo rallado con sal, pimienta, hoja de laurel, hierbas. Siéntese. Deje que la oreja con las carazas y el mijo empape 5-7 minutos. 
Una oreja de castigo está lista. Que aproveche!