Sopa de patatas con salaca (quilla, tul)

Cortar las zanahorias en grandes cubos y freír hasta que estén suaves. La cebolla rebozada se rasca y se fríe. Cortar el apio o el perejil igual que las zanahorias, freír. En agua hirviendo, poner zanahorias tostadas, cebolla, apio o perejil y cocinar a fuego lento durante 10-20 minutos, luego añadir las patatas. Cuando las patatas estén soldadas a medias, agregue los filetes de pescado salado cortados en trozos (salacas, quilates o tulas) y cocine hasta que estén listas. 5 minutos antes de que finalice la cocción, ponga el zorro de laurel y el pimiento perfumado. Antes de servir a la mesa, espolvoree la sopa de perejil o eneldo cortado en verde.