Sopa de pescado

1 porción


limpiar y destripar el pescado, separar la carne de los huesos, poner a cocinar los huesos, la cabeza, la potroja, la cebolla, las raíces, la hoja de laurel. cocine el caldo durante mucho tiempo, hasta que todos los huesos se hayan cuajado, luego el caldo se coloque, se rocíe, se le ponga el verde de perejil atado en un haz, sal, eneldo y cebolla verde. pescado cortado en trozos de porción, hervir en caldo. pescado de caldo para sacar, y caldo para rellenar con 2 cucharadas de harina diluida en una pequeña cantidad de caldo frío. poner la mitad del pescado (parte de la cola) y dejar pasar el resto del pescado a través de la picadora de carne junto con la cebolla tostada y el bollo empapado en leche, revolver con dos huevos batidos, pan rallado, verde perejil, eneldo, pimienta. de carne picada para formar albóndigas de tamaño con nuez, hundirse en harina y hervir en caldo. antes de servir la sopa en la mesa poner en cada plato varias fricadelas, trozos de pescado hervido, espolvorear con el verde del perejil; sazonar la sopa con ajo roto. servir crema agria a la mesa