Sopa de puré de avena

1 porción


tomar 5 - 6 libras de ternera de la parte delantera, los huesos grandes sacar, cortar y poner de ellos cocinar caldo con pocas raíces. dejar la carne en el estofado. hervir por separado un vaso de 7z de cereal de avena, frotar a través del tamiz, untar con caldo. antes de servir, sazonar con aceite de harina o liezona (2-3 yemas rotas en leche), moler bien, calentar, pero no hervir. si lo desea, antes de rellenar, se puede poner junto con el puré un poco de patatas cortadas en trozos, y luego ya repostar.