Sopa de puré de tomates frescos

1 porción


tomates pelados de cuero, cebolla rebanada finamente picada, sal, azúcar, hoja de laurel para poner en una olla, verter con un vaso de agua y poner en un fuego débil. Después de 30 min sacar la hoja de laurel, y las verduras frotar a través del tamiz. derretir en otra cacerola la mantequilla y mezclarla con harina, después de lo cual verter toda la leche en la cacerola con un fino chorro. poner sobre el fuego y llevar a ebullición, revolviendo continuamente. hervir la leche a fuego lento aproximadamente 5 min hasta que empiece a espesar. revolver cuidadosamente las verduras fritas con leche, sal al gusto. servir en la mesa en tazas o platos. servir por separado sobre la mesa crema batida o crema agria