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Sopa de puré de apio
1 porción
Cortar las zanahorias, puerros, cebollas, nabos, cereales de apio (todos de tamaño medio), soldar en agua hirviendo salada, frotar. Amigar 50 g de aceite con 3 cucharaditas de harina, combinar con el puré de verduras y su bravucón, untar. Añadir eneldo picado, perejil, 50 g de mantequilla, 1, 5 tazas de crema (o leche) diluidas con 2 yemas, calentar sin hervir.
Cortar las zanahorias, puerros, cebollas, nabos, cereales de apio (todos de tamaño medio), soldar en agua hirviendo salada, frotar. Amigar 50 g de aceite con 3 cucharaditas de harina, combinar con el puré de verduras y su bravucón, untar. Añadir eneldo picado, perejil, 50 g de mantequilla, 1, 5 tazas de crema (o leche) diluidas con 2 yemas, calentar sin hervir.
zanahoria - 1 pieza, nabo - 1 pieza, verde perejil al gusto, raíz de apio - 2 piezas, eneldo al gusto, cebolla - 1 pieza, cebolla-puerro - 1 pieza, yema - 2 piezas, leche - 1.5 taza, crema - 1.5 taza, harina - 3 cucharadas, aceite vegetal - 100 g
