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Sopa de puré de nabo
1 porción
Cortar el nabo, soldar, limpiar. Amar 50 g de aceite con 3 cucharaditas de harina, combinar con el puré de patatas y su bravucón, lijar. Añadir 50 g de mantequilla, eneldo picado, perejil, 1, 5 tazas de crema (o leche) diluidas con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir.
Cortar el nabo, soldar, limpiar. Amar 50 g de aceite con 3 cucharaditas de harina, combinar con el puré de patatas y su bravucón, lijar. Añadir 50 g de mantequilla, eneldo picado, perejil, 1, 5 tazas de crema (o leche) diluidas con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir.
nabos - 1 pieza, verde perejil al gusto, eneldo al gusto, yema - 2 piezas, leche - 1.5 taza, crema - 1.5 taza, harina - 3 cucharadas, aceite vegetal - 100 g
