Sopa de puré de hígado

1 porción


Enjuague la galleta de pollo y corte en trozos pequeños. La cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil se cepillan, se aclaran, se trituran, se colocan en una sartén con la mitad de aceite caliente y se fríen ligeramente. A continuación, agregue el hígado y continúe friendo durante 5 minutos más, después de lo cual verter un poco de caldo y guisar hasta que esté listo. Los productos terminados se limpian con una cosechadora de cocina o a mano a través de un tamiz. Amar la harina en aceite caliente, desarrollar un poco de caldo caliente, frotar a fondo para que no haya bultos, verter en el resto del caldo y hervir durante 15-20 minutos. Después, en la sopa poner el puré de verduras y el hígado, revolver cuidadosamente hasta que se forme una masa homogénea, hervir 5-10 minutos más y curar. Rellenar la sopa lista con una mezcla de yemas de huevo y leche caliente, girasol y servir con grenka