Sopa de puré de camarón con setas (bisque de crevettes)

1 porción


Completamente limpiado de caparazones, la carne de camarón lavada y finamente picada, las setas y la mantequilla se ponen en la sartén y se fríen durante 5 min. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco seco. Poner apio, pimiento rojo y nuez moscada. Cocine todo a fuego lento durante 20 min. Coloque, saque el apio y frote las verduras y camarones a través del tamiz. Añadir, revolver, crema y sal al gusto. Calentar. Antes de servir a la mesa, poner en cada plato de sopa una cucharada de crema batida.