Sopa de puré de patatas

1 porción


La cebolla verde finamente picada o el puerro se sazona junto con las patatas, también finamente picadas, se vierte con agua y caldo (si no hay caldo, se puede verter con una mezcla de 2 partes de agua y 1 parte de leche) y se cocina hasta que las patatas estén blandas. Luego frotarlo a través del tamiz junto con el bravucón en el que se fríen las patatas. Poner la mantequilla, rellenar con crema y yemas de huevo. Servir con Grenka tostado al aceite.