Sopa de diferentes verduras

1 porción


para tal sopa, además de repollo, zanahoria, nabos, patatas, se puede utilizar calabaza, pantalón, calabacín, frijoles de vaina, espárragos, etc. Una porción de verduras preparadas (1/3 normal) se puede quitar para la guarnición, cortar finamente, picar en aceite. dejar pasar el resto de las verduras en una pequeña cantidad de leche diluida con agua, frotar a través del tamiz. preparar la salsa de leche, combinarla con verduras fritas y cocinar durante 15 minutos, quitando periódicamente la espuma. cocine la masa cocida de nuevo a través del tamiz, lleve a ebullición, agregue la leche caliente hervida restante después de la preparación de la salsa, agua, sal, mantequilla, sazone con crema hervida, revuelva. cuando se sirve en platos con sopa crema poner guarnición y hojas de perejil escaldado