Sopa de patatas (fritas)

1 porción


Limpiar las patatas, enjuagar, verter 4 vasos de agua fría y cocinar hasta que estén suaves. Luego frote a través del tamiz del pelo. El puré de patatas que se obtiene se elimina con el barro fundido y la leche, se añade la sal y se rompe una vez más. Antes de servir, sazonar la sopa con una yema de huevo rallada con aceite.