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Equipo salvaje de aves de corral
1 porción
De huesos de pájaro y despojos para soldar el caldo, colar. Cepillar la cebolla, enjuagarla, molerla, colocarla en una sartén con mantequilla caliente y tostarla hasta que esté dorada. Después de esto, inyecte el puré de tomate y guise durante 10 - 15 minutos. Pelar los encurtidos de la piel y las semillas y cortar en cubos. En el caldo hervido, poner cebolla tostada, pepinos, alcaparras cortadas en pequeños trozos de carne de ave y caza, guisantes de pimienta y hoja de laurel, salar y cocinar 10-15 minutos. Al servir en cada plato poner 2-3 aceitunas, una taza de limón sin cueros, 1 cucharada de crema agria, verde picado y verter con sal.
De huesos de pájaro y despojos para soldar el caldo, colar. Cepillar la cebolla, enjuagarla, molerla, colocarla en una sartén con mantequilla caliente y tostarla hasta que esté dorada. Después de esto, inyecte el puré de tomate y guise durante 10 - 15 minutos. Pelar los encurtidos de la piel y las semillas y cortar en cubos. En el caldo hervido, poner cebolla tostada, pepinos, alcaparras cortadas en pequeños trozos de carne de ave y caza, guisantes de pimienta y hoja de laurel, salar y cocinar 10-15 minutos. Al servir en cada plato poner 2-3 aceitunas, una taza de limón sin cueros, 1 cucharada de crema agria, verde picado y verter con sal.
caldo de carne - 3 L, pollo - 100 g, ganso - 100 g, pato - 100 g, ondulador - 1 pieza, o perdiz - 0.5 piezas, o faisán - 0.3 piezas, cebolla - 2 piezas, pepinos salados - 2-3 piezas, alcaparras - 1.5 cucharas, aceitunas - 5-6 piezas, tomate puré - 2 cucharas, mantequilla - 1 cuchara, crema agria - 0.5 vasos, limón - 0.5 piezas, verde - 1 haz, eneldo - 1 haz, hoja de laurel - 1 pieza, guisantes negros - 2-3 guisantes, sal al gusto
