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Kaurma-shurpa en uzbeko

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / SHurpa / Shurpa de carne de vacuno

6 porciones
1 una hora 5 minutos sus 25 minas

La shurpa en uzbeko se prepara tradicionalmente a partir de cordero, pero también se puede cocinar esta sopa de carne de res.

Carne de vacuno - 500 g, Cebolla - 100 g, Zanahoria - 200 g, Papa - 3-4 piezas, Dulce de pimienta - 200 g, Ajo - 1-2 dientes, aceite vegetal - 2-3 cucharas, puré de tomate - 2 cucharadas, o pasta de tomate - 1 cuchara, hoja de laurel - 1-2 piezas, Sal - 1.5-2 cucharas, Pimienta negro molido - 0.5 cucharas, especias (albahaca, cilantro o zira) - 0.5 cucharadas, verdes - 2-3 ramitas

Preparar productos para el shurpa en uzbeko.

Cómo cocinar un shurpa de carne de vacuno: Verter la carne con agua fría (1 l).

Limpiar el bulbo. Llevar el agua a ebullición, quitar la espuma, añadir el bulbo entero, la hoja de laurel, cubrir con una tapa y soldar el caldo a fuego lento (40 minutos).

Pelar la cebolla, cortar con paja o semicolor.

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Tostada la cebolla en aceite caliente hasta que quede transparente (5-7 minutos a fuego medio). Posponer.

Limpiar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos o en paja.

Saca la carne del caldo y corta en pequeños trozos.

Caliente en una sartén 1 cucharada de aceite vegetal. La carne cortada en trozos pequeños se fríe uniformemente hasta que esté dorada (10 minutos a fuego medio).

Mezclar con cebolla, añadir las zanahorias cortadas en cubos, tomate y cocinar durante 5 - 6 minutos.

Limpiar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos.

Luego, la carne con verduras se transfiere a la olla.

Verter con caldo (2 l) y llevar a ebullición.

Después de eso, agregue las patatas cortadas en puñetazos.

Vierta la sal, la pimienta, las especias y cocine la piel de Uzbekistán durante 10-15 minutos cuando esté ligeramente hirviendo.

Lavar los pimientos, quitar las semillas, cortar con una paja fina. Limpiar el ajo.

Después de 10-15 minutos (5 minutos antes de que termine la cocción), agregue el pimiento dulce y el ajo exprimido. Shurpa en uzbeko debe entonces insistir.

Los verdes cortan.

Se sirve sobre una mesa de shurpa caliente en uzbeko con verde fresco.