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Las mejillas son verdes de la mejilla

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Shi

6 porciones
1 una hora 10 minutos sus 50 minas

En la temporada de verdes frescos, es el momento de preparar deliciosos piques de saúco. La receta de este primer plato no le va a llevar mucho tiempo, pero para que los piques verdes de la pelusa resulten sabrosos, primero se cocina el caldo de carne.

Pulpa de cerdo - 500 g, Agua - 2 L, Shavel joven - 300-400 g, zanahoria - 100 g, raíz de perejil - 100 g, raíz de apio - 100 g, cebolla rebozada - 80-100 g, aceite vegetal - 40 g, Harina - 40 g, Huevos hervidos al servir - 3 piezas, crema agria al servir - 6 cucharas, verde al servir - 0,5 haces

Prepare los alimentos para cocinar los verdes de las salchichas.

Cómo cocinar las mejillas verdes de la mejilla: Lavar, secar y cortar la carne en trozos de tamaño adecuado (60-70 g cada uno).

Cocinar el caldo de carne. Para ello, verter la carne con agua fría, llevar el agua a ebullición, aliviar el ruido. A continuación, cocine la carne debajo de la tapa con una ebullición débil de 40 minutos.

Limpiar la cebolla, cortar en dados pequeños.

Pelar el perejil, lavarlo, cortarlo en cubos pequeños (0, 5-0, 6 cm).

Limpiar el apio, lavarlo, cortarlo en cubos pequeños (0, 5-0, 6 cm).

Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños (0, 5-0, 6 cm).

Las raíces y las cebollas se mezclan.

Calentar el aceite vegetal en una sartén. Poner las raíces preparadas.

Revolviendo, fríe ligeramente las raíces (a fuego medio 10 minutos). Como opción, se pueden freír las raíces en una sartén de sopa sobre grasa extraída del caldo.

Luego agregue la harina, mezcle.

Y de nuevo ligeramente frito (2-3 minutos).

Las raíces tostadas se vierten con caldo de carne, se agrega sal, se remueve y se cocina durante aproximadamente 15 minutos.

Aguantar, lavar a fondo, doblar en una olla, añadir un poco de agua, cerrar con una tapa y apagar 3-4 minutos.

Después de eso, saltar la pica a través de la picadora de carne o frotar a través del tamiz. Agregue el pellizco a la caja uno o dos minutos antes de apagarlo, al final de la cocción.

Los verdes cortan.

Ski verde de la mermelada se puede servir con carne - en este caso en el plato poner por la mitad o un cuarto de huevo cocido. O puede poner el huevo soldado con autógena en la «bolsa». En un plato con sopa lista para agregar crema agria.