Piel verde

1 porción


La ortiga joven se puede obtener durante todo el verano si se corta en la raíz y se espera la pomada joven. Pelar la cáscara de las patatas con una servilleta de lienzo áspero, la cebolla finamente rayada e introducirla en la sartén junto con las patatas. Los verdes se lavan cuidadosamente en agua fría, los tallos delicados se cortan, los viejos se desechan, las ortigas se rascan finamente. Enjuague cuidadosamente con el agua fría y rasgue las mitades con la mano. Cuando las patatas y la cebolla estén listas, arroja la ortiga al agua hirviendo. Las zanahorias frotadas en un rallador fino, las salchichas y otros verdes se colocan en el escudo y dejan que se infiltren debajo de la tapa. Con las boquillas verdes se combinan muy bien los huevos cocidos cocidos. Para quienes los consumen: los huevos se cocinan cocidos y se envuelven con agua fría, se limpian, se cortan en cuartas partes y se ponen en un plato con setas. Espolvorear el plato terminado con verde